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Le Sushi Brother

 

Bánh mì est un mot vietnamien qui signifie « pain de blé ». Le pain, et plus particulièrement la baguette, a été introduit au Viêt Nam pendant l’époque coloniale française. La baguette vietnamienne est plus petite que la française et elle est faite à base de farine de blé, mélangée à de la farine de riz. Cela lui confère une croûte plus mince et plus craquante.

Par synecdoque, le bánh mì désigne aussi le sandwich garni. C'est ainsi qu'il est généralement compris dans le monde occidental.

 

Rouleau de printemps vietnamien

Les rouleaux de printemps, également connus sous le nom de rouleaux de printemps (langue nationale), sont un plat assez populaire au Vietnam.[1] Les rouleaux de printemps proviennent du sud du Vietnam appelés rouleaux de printemps - avec des ingrédients comprenant de la laitue, du basilic, de la perilla, des crevettes séchées, des herbes, de la viande bouillie, des crevettes fraîches, le tout roulé dans une croûte de papier de riz. Les épices d'accompagnement sont de la sauce soja mélangée à des arachides rôties, pilée avec de l'huile de cuisson et des oignons séchés.... Le tout finement haché et roulé dans une coquille à base de farine de blé ou de sauce chili mélangée à des arachides rôties, pilée et frite dans de l'huile de cuisson avec des oignons séchés.

Ce plat est populaire au Vietnam principalement en utilisant du papier de riz roulé avec de nombreux ingrédients différents selon la région, souvent utilisé comme apéritif ou servi avec des boissons comme plat à boire, à base de  rouleaux de papier de riz avec des herbes, des vermicelles et certaines viandes telles que le bœuf, etc  porcs, canards, crevettes, poissons, crabes, etc.[2]

Les plats en papier de riz à rouler sont généralement une forme de préparation de plat qui est populaire dans les trois régions du nord, du centre et du sud du Vietnam.[3] Il  n'y a presque pas de recette fixe pour les rouleaux de papier de riz, car selon la région, la région et les ingrédients utilisés pour rouler sont très différents.[3]

 

Rouleaux imprériaux Vietnamien

Les rouleaux de printemps frits ou les rouleaux de printemps, les rouleaux de bélier ou les rouleaux de printemps sont le nom d'un célèbre plat vietnamien, ils sont également abrégés en rouleaux de printemps par nom populaire dans le Nord. Dans la région centrale, ce plat est souvent appelé bélier (en particulier à Thanh Hoa, il est appelé rouleaux), tandis que dans le sud,  C'est ce qu'on appelle les rouleaux de printemps.

Les rouleaux de printemps traditionnels ont généralement les principaux ingrédients du porc, des vermicelles, des œufs de poule et des champignons de chat,... et quelques épices communes de la cuisine vietnamienne telles que les oignons verts, le poivre, la sauce de poisson, roulés dans du papier de riz et frits. Les rouleaux de printemps sont souvent servis avec des mélanges de sauce de poisson, de cornichons et de laitue, des herbes telles que le basilic, le basilic, la laitue de poisson,...

Dans le Nord, il y a aussi des rouleaux de printemps frits qui sont enveloppés dans une forme carrée au lieu d'un cylindre (comme les rouleaux de printemps carrés - rouleaux de printemps de crabe Hai Phong). Les rouleaux de printemps frits sont également souvent servis avec des vermicelles de Hanoi. Dans le Sud, les rouleaux de printemps sont parfois consommés avec des légumes-feuilles qui sont disponibles et faciles à trouver dans le jardin tels que des crapauds, des légumes étoiles d'imitation, des légumes à la cannelle, des légumes d'os de sang (ou des saucisses de sang) ,... Ces légumes sont souvent appelés légumes sauvages. Les rouleaux de printemps peuvent également être servis avec des vermicelles pour former un vermicelle.

En plus des rouleaux de printemps frits traditionnels, il existe également d'autres types de rouleaux de printemps frits tels que les rouleaux de printemps frits aux fruits de mer, les rouleaux de printemps frits végétariens, etc.

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Du mardi au vendredi :

de 10h30 à 2h30 -

16h00 à 21h00

Samedi : 16h00 - 21h00

Dimanche : 16h00 - 21h00

Lundi : Fermé

Location

Le Sushi Brother
124 Rue Fleury O ,Montréal, Québec, Canada